Asia Fusion Restaurant in Berlin – Open Minded Cuisine im Dae Mon

Herzlich willkommen im Restaurant für Asia Fusion Kitchen in Berlin: Dae Mon – unserem Lieblingsort, an dem wir kulinarische Grenzen erweitern und überschreiten. Unsere Kreationen verbinden Aromen der koreanischen, japanischen und europäischen Küche und machen Euren Besuch bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Das Konzept unserer Küche, das wir "Open Minded Cuisine" nennen, ist ein Zusammenspiel aus vielfältigen kulinarischen Traditionen, die auf innovative Weise miteinander verschmelzen. Unser Ziel ist es, den Gaumen unserer Gäste mit außergewöhnlichen Gerichten zu überraschen und mit unerwarteten Geschmackserlebnissen zu begeistern.

Das Herzensprojekt von Stefan Reinhardt wird mit großer Leidenschaft von den beiden Chefköchen Samuel Haas und Phillip Steixner geleitet. Sie werden dabei vom jungen, kreativen Team aus sieben Nationen unterstützt.

Wir laden Dich auf unsere Geschmacksreise ein und freuen uns darauf, Deine Erwartungen zu übertreffen!

Asian Fusion Kitchen ausgezeichnet vom Guide Michelin

Der aktuelle Guide Michelin 2023 schreibt über uns: „Eine interessante Adresse ist dieses schicke, stylische Restaurant. Moderne Gerichte, die Techniken und Aromen der japanischen und koreanischen Küche auf vielfältige Weise verbinden. Das angebotene Menü gibt es auch als kreative vegetarische Variante.”

Die Kunst des guten Geschmacks

Die Speisekarte im Dae Mon ist dynamisch – wir entwickeln unsere Gerichte ständig weiter und tauschen einzelne Komponenten passend zur Saison aus. Unsere Zutaten beziehen wir von den besten Lieferanten Berlins und von lokalen Produzenten.

Unser 8-Gänge-Menü verbindet die für Asien typischen Aromatik aus Säure, Süße und Schärfe mit regionalen Produkten und einer Portion Experimentierfreude. Dadurch schaffen wir ein ebenso außergewöhnliches wie genussvolles Geschmackserlebnis.

Unsere Getränkebegleitung

Das Dae Mon zeichnet sich neben seiner herausragenden Küche auch durch seine raffinierte Getränkekarte aus. Je nachdem, ob Ihr eine alkoholische oder nicht alkoholische Begleitung zu Euren Speisen wünscht, bietet Euch unsere Bar eine erlesene Auswahl an hervorragenden Weinen oder originellen Cocktails. Unsere Teebegleitung ist ein besonderes Highlight, das unser Menü ergänzt: Die Tees, die wir aus handverlesenen Beständen von Bauern in Japan, China und Indien importieren, werden kalt gezogen und rund 22 Stunden lang extrahiert. Dadurch entwickeln sie kaum Bitterstoffe und entfalten ihre feinen Aromen und Geschmacksnuancen. Serviert bei Raumtemperatur runden sie unser Menü wunderbar ab. Wir unterstützen Euch gerne bei der Auswahl der passenden Getränke.

Wo Kulturen aufeinandertreffen – Die Ursprünge der Fusionsküche in Berlin

Berlin, die Stadt für kulturelle Vielfalt und Offenheit gegenüber neuen Trends, ist ein fruchtbarer Boden für die Entwicklung der Fusion Kitchen. Einflüsse aus den unterschiedlichsten Ländern und Kulturen haben zu einer reichen und vielfältigen Esskultur geführt. Die asiatische Fusionsküche nahm in Berlin zu Beginn der 2000er-Jahre ihren Anfang, als immer mehr international erfahrene Köche ihre Kochkünste aus verschiedenen Teilen der Welt integrierten.

Streetfood und Fine Dining

Dae Mon hat diesen Trend aufgegriffen und sich beidem verschrieben. Das Restaurant hat sich zur modernen, gehobenen Küche entwickelt und auf der Terrasse wird feinstes Streetfood angeboten. Heute steht Dae Mon für exquisites Fine Dining, leckeres Streetfood sowie eine kreative und unkonventionelle Herangehensweise an die asiatische Fusionsküche.

Der Name "Dae Mon" bildet eine Fusion zweier Sprachen und Kulturen: "Dae" bedeutet im Koreanischen "groß" und "Mon" ist das japanische Wort für "Tor". Wir laden euch ein, dieses "Große Tor" zu durchschreiten und unsere "Open Minded Cuisine" zu entdecken.

Unser Restaurant ist ein lebendiges Experimentierfeld , in dem wir traditionelle Rezepte neu interpretieren und innovative Kreationen schaffen. Unserer Philosophie folgend, verarbeiten wir bekannte Zutaten auf ungewohnte Weise, nehmen ihre Komponenten auseinander, setzen sie neu zusammenzusetzen und erschaffen so einzigartige Speisen . Diese Mischung führt zu einer spannenden und abwechslungsreichen Speisekarte, die wir ständig weiterentwickeln und die Feinschmecker aus der ganzen Welt anzieht.

Das stilvolle Ambiente unseres Restaurants

Das dunkel und puristisch gehaltene Ambiente unseres Restaurants schafft eine intime, konzentrierte Atmosphäre. Mit der Reduktion auf das Wesentliche richtet sich der Fokus auf unsere Kreationen und die Kunstwerke auf dem Teller.
Besondere Akzente an den Wänden setzen die Fotografien von Tina Winkhaus. Frische Blumenarrangements, die wir sorgfältig auswählen, machen die Räume lebendig. Besucht uns und erlebt einen unvergleichlichen Abend in dieser einzigartigen Atmosphäre .

Einen Tisch reservieren

Unser Restaurant ist Dienstag bis Samstags ab 18:00 Uhr geöffnet. Wir empfehlen eine frühzeitige Reservierung, damit wir sicherstellen können, dass Ihr einen Platz erhaltet. Unsere Online-Reservierungsplattform ist einfach zu bedienen und ermöglicht Euch eine schnelle und unkomplizierte Buchung Eures Tisches.

Ob für ein romantisches Dinner zu zweit, ein festliches Abendessen mit Freunden oder eine besondere Feier – unser Team steht bereit, um Euren Aufenthalt einzigartig zu gestalten . Begebt Euch auf die Reise durch die Aromen Asiens kreativ und innovativ interpretiert und blickt über den Tellerrand von Sushi, Pho und Ramen hinaus. Lasst Euch ein auf einen außergewöhnlichen Abend in unserem Asia Fusion Restaurant in Berlin Mitte .